流浪美國 Drifting in the States

我和公子非常喜歡吃韓國料理. 尤其是韓國烤肉. 但是吃一次韓國烤肉花費不少. 一邊烤一邊吃總是吃太多又吃太久. 有時候我們去韓國城純粹只是吃一兩樣烤肉. 最棒的選擇就是 Bibimbap 了.

Bibimbap 說實在一點技術也沒有. 一大碗公裡裝滿了各種各樣的生菜. 然後一點韓國醬料的烤肉. 一顆半生不熟的蛋. 還有一兩大匙的鮮紅色韓式辣椒醬 (Korean Hot Pepper Paste). 這辣椒醬的辣度很低. 除非你完全無法吃辣. (連阿發都會吃喔!!)

這碗食物裡的重點. 對我來說是它的肉. 韓式烤肉的醃醬很重要. 它很容易做. 只是我懶惰. 我在 H Mart 買一大罐醬來醃幾個小時之後直接烤或炒熟就好. 裡頭已經有甜有鹹也有麻油. 所以混在飯裡實在不需要再另外調味.


材料:

薄肉片 --- 豬肉牛肉都行. 我是在韓國超市買的肉片. 各位可以在附近超市買火鍋肉片用.
韓式烤肉醬 --- 有分牛肉豬肉的醬
黃豆芽 --- 煮熟放涼
小黃瓜絲
紅蘿蔔絲
菠菜 --- 切短燙熟
蛋一顆
煮熟白飯
芝麻
麻油 (可用可不用)
韓式辣椒醬 (Korean Hot Pepper Paste)
其它材料 --- 照片中我放了一點菇. 前一天剩的. 各位可以翻翻冰箱. 愛放什麼就什麼囉~



作法:

1. 肉片分開 (不要黏太緊). 放入大封口袋或碗裡. 倒入醃醬. 抓一抓讓醬汁均勻沾上肉. 放進冰箱冰最少一小時
2. 倒一匙油. 將肉片炒熟.
3. 在大碗公裡放入剛煮好的白飯. 將肉片及各式熟菜生菜排好之後. 用剛剛鍋裡炒肉剩下的油來煎蛋. Sunny-side-up. 也就是只煎一面. 蛋白熟了但是蛋黃還是水水的. (我討厭那種蛋. 所以我煎兩面. Over-easy. 蛋黃還是生的) 然後將蛋蓋放在肉和菜的上面.
4. 灑些芝麻和一兩湯匙的韓式辣椒醬. 若你的醃肉醬汁裡麻油味不夠重. 可以另外再淋上麻油.
5. 將所有的東西攪一攪混在一起. 變成一大碗公看不出自己在吃什麼菜. 那就對了. :D



以下是我用的醬汁

CJ Korean BBQ Marinade - Bulgogi


以下是我用的韓式辣椒醬

Korean Hot Pepper Paste