Eggnog 是蛋與奶混合著萊姆酒或Bourbon威士忌所調製成的飲料. 甜甜的. 濃濃的. 奶奶的. 還有一點點萊姆酒或威士忌的香味. 在美國. 這是個 "Holiday Drink". 也就是只有在年底的 "Holiday Season" 才會喝的飲品. 就像同一時段大家會喝加了南瓜香料 Pumpkin spice 或薑餅香料 Ginger bread spice 的飲品一樣. 充滿了年底過節的氣息.
註: 在美國大約從十月底起的兩個月. 是學生無法專心念書. 上班族無法專心上班的 "Holiday Season". 先玩完了萬聖節. 大家開始準備感恩節. 接著是聖誕節和跨年.
Panettone 是義大利聖誕蛋糕. 它比一般的生日蛋糕還要密實許多. 裡頭有葡萄乾甚至別的核果. 甜甜香香非常好吃.
麵包布丁就是 "有麵包的布丁". 所以布丁的口感比較硬些. 而麵包因為泡在布丁的蛋液中. 所以口感又比一般麵包軟些.
過去幾年. 在聖誕節前. 我總會做幾打的 Eggnog-Panettone Bread Pudding 來應景. 十二月份幾乎每週都有一兩個聖誕趴要跑. 若需要帶食物. 我會帶它. 看見朋友們搶著吃的心情真好哇~~~~
Eggnog-Panettone Bread Pudding
蛋酒麵包布丁
材料:
1 Panettone 切成 1 吋大小的塊狀 (不用太美麗. 大約就好) 大約 8-10 杯左右
3個 全蛋
3個 蛋黃
3/4杯 糖
2杯 Half & Half (買不到的話. 就是 1 杯鮮奶. 1 杯鮮奶油) (鮮奶油是 Heavy Cream)
1/4杯 Rum 萊姆酒 (也可以用 Bourbon 威士忌)
1 tsp 茶匙 Vanilla Extract 香草精
1/4 tsp 茶匙 Nutmeg 粉
作法:
1. 預熱烤箱 475度F. 並準備沸水一杯
2. 將蛋. 糖. 奶. 酒. 香草精. Nutmeg 打散打勻
3. 將 Panettone 蛋糕塊全倒入步驟2的奶蛋液裡. 稍微攪一攪. 確定所有的蛋糕塊都沾有奶蛋液
4. 將 12-hole muffin tin (12洞的馬芬烤盤) 或是一般深的烤碗/盤. 噴上植物油. (或用手或廚房紙沾油抹上去)
5. 將蛋糕蛋液平均放入烤盤裡
6. 將烤盤放進烤箱. 另外準備一個烤箱用的烤盆. 裝好熱水. 也一起放進烤箱
7. 烤 15-20 分鐘. 蛋糕頂有點烤焦. 布丁不再水水 (用牙籤插進去拿出來. 不會有東西沾在牙籤上)
冷熱食都可以. 旁邊可以加一球香草冰淇淋一起吃. 或是打泡的仙奶油也行.
若買不到 Panettone. 可以用別的麵包或硬的蛋糕. 大多的麵包布丁是看不見麵包塊的. 這個食譜則是故意這樣有視覺效果和不同的口感. 當然啦~ 若你要用一般麵包也行. 味道相信是一樣的. 只是口感不同罷了. 沒有什麼對或錯的分別. 看個人喜好而已.
味道:
布丁的作法說穿了就是蛋+奶+糖而已. 酒的味道讓它成為 Eggnog 的口味. 就這樣濃濃的布丁和一點點的酒味. 非常香. 蛋糕本身的甜味和葡萄乾的味道. 讓這道甜點的口味又增加了幾層的感受.
結論:
作法好簡單又快速. 只是把料全混合在一起拿去烤而已. 好吃好吃~
全站熱搜
留言列表
