昨晚的晚餐 menu: 烤肉餡甜椒, 生菜加鮪魚加玉米粒, 水果及一瓶上回從北卡帶回來的 Pinot Grigio.

(在 凱文公子 的陽台聽音樂聊天吃晚餐)



=烤肉餡甜椒=

甜椒本身有清甜味. 在烤箱裡烤了之後. 除了會軟以外還會提出更多的甜. 肉餡在這裡混入了許多義大利香料粉. 味道又香又重. 上層鋪上起司更加深了濃濃的香味.

22 和我已經四年沒住在一起了. 前陣子她提起了幾道她喜歡的料理. 要我教她怎麼做. 其實我做菜很隨興. 手邊有什麼就做什麼. 材料和份量都由我高興自己加. 以下與大家分享基本的作法.


準備材料
***********

A.
甜椒兩顆 (切半)
B.
牛或豬餃肉半斤
洋蔥半顆 (切細丁)
磨菇 2 顆 (切片或丁)
C.
羅勒葉香料粉 (可有可無)
義大利香料粉 0.5-1 湯匙
鹽和黑胡椒適量
D.
莫扎雷拉起司 Mazzerella Cheese
若想要有酥脆的起司層. 可準備 麵包粉半杯混合巴馬乾酪粉(Parmesan Cheese)半杯


作法
*******

1. 炒肉餡: 將 A 料放入鍋中炒. 快熟的時候加入 B 料調味. 味道調好後. 關火. 混入半杯莫扎雷拉起司混合均勻.




2. 填餡: 將肉餡填入甜椒. 填滿但是不要填得尖尖的. 不然等一下起司會掉光光.




3. 起司層:
作法(1) --- 均勻灑上厚厚一層的莫扎雷拉起司 (濃濃起司味)
作法(2) --- 均勻灑上以 1:1 混合的麵包粉和巴馬乾酪粉 (酥脆起司層)




4. 烤箱: 放入 220 度C 烤箱烤 20 分鐘




建議:
1. 炒肉餡不加油的話. 比較不那麼油膩也比較不肥. 若加了油則肉餡會比較軟嫩可口.
2. 配上淡一點的菜或湯. 可以讓烤甜椒的味道更出色~



文章標籤
全站熱搜
創作者介紹
創作者 姑娘 的頭像
姑娘

流浪美國 Drifting in the States

姑娘 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣(116)