流浪美國 Drifting in the States

有見過這東西嗎? 牠叫 Crawfish. 但不是 FISH. 是一種... 長得很像龍蝦 (身穿盔甲) 但體型只有蝦子那麼大的東西. 有朋友說牠就是美國鼇蝦.
Crawfish 在美國南方很普遍. 尤其在 Louisianna (路意西安那州). 因為這是 Cajun 式食物的大角色之一. 也是南方菜的主角之一.
這道食物講簡單一點就是 "美式南方大鍋菜". 裡頭有海鮮有肉有菜. 然後倒入一大堆的香料. 哇啦~~~ 好吃!!!!
正統的吃法很髒亂. 由於我家已經沒有戶外餐桌. 又不想弄髒室內的桌椅. 所以得乖乖裝盤. 真正的吃法. 是把桌子鋪上防水布或防水紙. 甚至大垃圾袋. 然後將食物全往桌上一倒..... 請各位用手抓著吃. 大口吃肉大口喝酒!!

美國朋友真有福. 超市隨便都能買得到 Pillsbury 小麵人牌的各種麵團.
這些麵團除了可以用來做它盒上原本標名的東西以外 (比如說. 比司吉. 可頌. 肉桂捲). 還可以拿來做各種各樣的變化.
這篇是用香香鬆鬆的比司吉麵團來做的一口吃蒜味麵包. 裡頭還有肉和起司呦!!!

蛋有許多不同作法. 炒蛋. 煎蛋. 蒸蛋.
但要怎樣讓小孩子簡單容易手抓著就能吃?
就得走西式風
咱們把蛋做成像杯子蛋糕的形狀吧!!!

我和公子非常喜歡吃韓國料理. 尤其是韓國烤肉. 但是吃一次韓國烤肉花費不少. 一邊烤一邊吃總是吃太多又吃太久. 有時候我們去韓國城純粹只是吃一兩樣烤肉. 最棒的選擇就是 Bibimbap 了.
Bibimbap 說實在一點技術也沒有. 一大碗公裡裝滿了各種各樣的生菜. 然後一點韓國醬料的烤肉. 一顆半生不熟的蛋. 還有一兩大匙的鮮紅色韓式辣椒醬 (Korean Hot Pepper Paste). 這辣椒醬的辣度很低. 除非你完全無法吃辣. (連阿發都會吃喔!!)
這碗食物裡的重點. 對我來說是它的肉. 韓式烤肉的醃醬很重要. 它很容易做. 只是我懶惰. 我在 H Mart 買一大罐醬來醃幾個小時之後直接烤或炒熟就好. 裡頭已經有甜有鹹也有麻油. 所以混在飯裡實在不需要再另外調味.
材料:

網友 愛美麗 貼出了她簡單快速又營養的香菇松子拌飯照片之後. 我也忍不住學她做來吃. 做法雖然一樣. 但食材有所不同.
這道食物的主角是飯和香菇. 至於要加入什麼料. 就看個人冰箱裡有些什麼. 可以放菜. 可以放肉. 像清冰箱時我們把冰箱有的食材放在一起做成炒飯是同樣的道理. 只不過這道更簡單. 不需要用隔夜飯. 也不需要用大鍋子翻炒!!! <== 光這一點就讓人心動.
以下是我的作法和食材. 各位可以斟酌自己手邊有的食材來做.
材料:

(借用網上的照片)
S'mores. 是兩片 Graham 餅乾中間夾著融化的棉花糖和融化的巧克力.
在美國電影裡常看見大家圍坐在火爐旁. 拿著長長的竹籤或鐵絲. 前端插著大棉花糖 (Marshmellow). 一邊聊天一邊烤著. 看了這麼多年. 卻從沒有見過實物. 更沒有自己做過. 終於在過節期間出去玩的時候有了這個機會. 在冷冷的戶外烤爐與許多陌生人一起 "圍爐" 起來.
(下方照片: S'mores 製作材料真簡單)

聖誕節約一兩個月前開始. 所有的烹飪節目或各種雜誌書集開始狂推各種不同的聖誕節應景餅乾. 今年我第一次做 Fruit Cake Cookies. 帶去聖誕節交換餅乾的 party. 非常搶手!! 回家後好幾個人email給我向我討食譜. 各位格友不用討. 我直接大相送!
=什麼是 Fruit Cake=
Fruit Cake 就是水果蛋糕. 但並不是上面鋪滿了新鮮水果的生日蛋糕喔!!!! 這是許多西方國家人們在聖誕節時做的 "水果乾" 蛋糕. 蛋糕裡頭甚至外面用了許多許多各種各樣的水果乾

美國南方盛產 pecan. 以至於 Pecan Pie 是美國南方逢年過節不可缺少的甜點. 尤其是裡頭加有巧克力和威士忌後. 更俱有南方的色彩.
=這是什麼=
就像蘋果派南瓜派. 它有酥脆的派皮. 裡頭的餡主要是由有兩部份混合. 一部份是一顆顆的 pecan. 另一部份的口感像紅豆沙餡一樣. 軟軟但又不像慕絲那麼鬆軟. 濃濃但又不像蛋糕那麼高密度. 講誇張恐怖一點. 像泥巴啦~ 哈哈.
=味道如何=

今年感恩節的大火雞鮮嫩多汁. 但我覺得最最最特別的是第一次做的 Sweet Potato Souffle 和 Chocolate Pecan Pie. 我將會各開一篇文章介紹.
=它是什麼=
這道 Sweet Potato Souffle 是美國 Food Network 的其中一個烹飪節目中看見的.
通常大家是做馬鈴薯泥或地瓜泥. 基本款口味. 或是有各種變種款. 這並不只是"泥". 節目上稱它為地瓜舒芙蕾.

自己在家做豆沙年糕? 一點都不難. 花15-20分鐘將材料倒在一起混合好. 進烤箱烤個一小時. 就是人人稱讚的甜點了.
住在海外的先生小姐們. 是你們開始大展身手的時刻啦~~~
=材料=
1磅      糯米粉