一年多前開始. 我的兩個朋友開始投入了 Home Brew Beer 的行列. 也就是自己在家做啤酒. 他們每兩個月做一次. 每次做好後還得等個 4-6 個禮拜才能喝. 他們參加當地的一個啤酒會. 同好們一週聚一次. 互相品嘗和評論對方的啤酒.
終於啊~~ 公子下定決心也想要加入做啤酒的行列了.
公子是啤酒愛好者. 我們家的冰箱什麼都能缺. 就是不能缺啤酒. 若自己釀酒的話. 可以省下很多錢呢~~~
好心的朋友已經替公子找到了初學者的簡易釀酒步驟. 我們不是買現成一包照著步驟做. 因為我們有前輩幫忙啊! 我們一架一架找. 買管子. 買桶子. 買穀子. 酵母菌等等.
下方照片: 材料店的一角
接下來. 朋友開始表演 "磨穀子" 給我們看. 這家店的老闆真是太有意思了. 他沒有特別磨穀的機器. 他是自己做耶! 太簡陋了吧.... 左邊的是一個電鑽. 上面是一個上下顛倒放的水桶. 不過最上方已經切掉所以可以把穀子放進去然後讓電鑽開始轉. 一邊轉一邊磨.
每一種啤酒用的穀子不一樣. 公子的是簡便版. 只用一種穀. 我朋友們用了五六種穀混合.
(下方照片: 朋友上演磨穀秀)
穀子從下面照片這樣.....
被磨成下面照片這樣碎碎的 (下面這張照片已經混合好多種穀子了)
下方照片:
之後. 煮一大鍋熱水. 定溫之後把穀子裝在網袋裡放進去加熱繼續煮. 隨時注意溫度.
下方照片:
煮的時候好香哪!! 像在煮麥茶. 煮好之後公子把大鍋子放到廚房的水槽裡. 水槽裡已經放了很多冰塊. 一邊攪一邊降溫. 要降到某個溫度時才能裝到釀酒的玻璃桶裡. 我試喝了一小口. 臉當場變形. 好苦好難喝. 好像古裝片裡演的那種連受重傷的大俠喝了都會從嘴角吐出來的中藥. 哈哈.
這時. 朋友的家裡好香. 變成我們的釀酒場.
下方照片:
第一次試做. 沒有太多道具. 一大桶酒抱回家之後只能放在我們平常不會用到的浴室的浴缸裡. 我們比較聳啦... 加入兩瓶的酵母菌之後. 當天晚上開始產生許多氣體. 這時我們得讓氣流到另一小鍋子去. 喔對. 這小鍋子一點都不小. 它是一般 5 quart 大小的湯鍋. 跟旁邊的釀酒玻璃桶比起來真是小ㄎㄚ.
公子的簡易啤酒從頭到尾只花了約兩三小時. 但之後的等待時間約 6 個禮拜. 然後我們得把啤酒裝到一般的玻璃啤酒罐裡. 到時我們就知道好不好喝囉!!
ps. 所有的道具從鍋子瓢子管子全都要用一種特別的藥劑洗過才能用. 別忘了釀酒裡頭有很多酵母菌. 不能混用的. 那個湯鍋是我們本來要丟掉的. 現在剛好派上用場. 我們買的空酒瓶也都要經過消毒沙菌才能裝啤酒和封罐. 真是功夫啊... 男生們在做啤酒兼喝啤酒 (喝買的啦). 我和另一個女生在玩 Wii. 一個星期天也就這樣過完了.
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