流浪美國 Drifting in the States

一直很喜歡吃椰子口味的 macaroon. "在阿發出生前兩週". 再次為了收買中文學校學生的心. 做了二十多個馬卡龍.

不知道為什麼. 椰子口味的馬卡龍長得不是圓圓型呢! 到底是誰規定的?  它的形狀通常是角椎形. 主要是用擠花袋擠出的形狀. 我的擠花袋的頭沒有這麼大. 乾脆洗洗手. 用手自己捏一捏造型一下就好. 重點是... 姑娘會下手做的甜點. 一定是簡單啦!!!


椰子小紅莓馬卡龍
Coconut-Cranberry Macaroon


=材料=

2/3 杯    白沙糖
2 顆         蛋白 (輕輕打散)
1/2 杯    小紅莓乾. 切成小碎碎 (照片中我沒有切... 倫家忘了)
適量        柳丁皮挫絲 (不知道怎麼挫的人就跳過這一步吧~ 免得變苦)
2 小匙     香草精
1/2 小匙         鹽
3 杯 (8 oz)    無糖椰子絲



=作法=

1. 預熱烤箱至 350F
2. 將所有的材料混合 (除了椰子絲以外)  最後才將椰子絲加入. 拌勻.
3. 手指沾一點水. 捏起一湯匙大小的餡. 捏成形放在烤盤上. 每一個約分隔 1 吋距離
4. 烤 16-20 分鐘至邊緣有點焦焦. 烤好後放涼就能吃囉~



=感想=

1. 說真的. 這東東可真甜哪... 看看材料. 基本上就是吃糖咩~~ 所以我就把它當成糖在吃. 下回我得試試別的食譜.
2. 這是我第一次吃到有小紅莓加在裡頭的椰子馬卡龍. 小紅莓的味道真是為它加了好多分呢!!!
3. 材料種類少. 製作過程簡單又快速. 再加好幾分.
4. 蛋白若打成白色泡狀的話. 口感比較近蛋糕 (我沒做過. 但我喜歡吃的那家是這樣做的)
5. 記得要配杯茶....