我和公子非常喜歡吃韓國料理. 尤其是韓國烤肉. 但是吃一次韓國烤肉花費不少. 一邊烤一邊吃總是吃太多又吃太久. 有時候我們去韓國城純粹只是吃一兩樣烤肉. 最棒的選擇就是 Bibimbap 了.

Bibimbap 說實在一點技術也沒有. 一大碗公裡裝滿了各種各樣的生菜. 然後一點韓國醬料的烤肉. 一顆半生不熟的蛋. 還有一兩大匙的鮮紅色韓式辣椒醬 (Korean Hot Pepper Paste). 這辣椒醬的辣度很低. 除非你完全無法吃辣. (連阿發都會吃喔!!)

這碗食物裡的重點. 對我來說是它的肉. 韓式烤肉的醃醬很重要. 它很容易做. 只是我懶惰. 我在 H Mart 買一大罐醬來醃幾個小時之後直接烤或炒熟就好. 裡頭已經有甜有鹹也有麻油. 所以混在飯裡實在不需要再另外調味.


材料:

薄肉片 --- 豬肉牛肉都行. 我是在韓國超市買的肉片. 各位可以在附近超市買火鍋肉片用.
韓式烤肉醬 --- 有分牛肉豬肉的醬
黃豆芽 --- 煮熟放涼
小黃瓜絲
紅蘿蔔絲
菠菜 --- 切短燙熟
蛋一顆
煮熟白飯
芝麻
麻油 (可用可不用)
韓式辣椒醬 (Korean Hot Pepper Paste)
其它材料 --- 照片中我放了一點菇. 前一天剩的. 各位可以翻翻冰箱. 愛放什麼就什麼囉~



作法:

1. 肉片分開 (不要黏太緊). 放入大封口袋或碗裡. 倒入醃醬. 抓一抓讓醬汁均勻沾上肉. 放進冰箱冰最少一小時
2. 倒一匙油. 將肉片炒熟.
3. 在大碗公裡放入剛煮好的白飯. 將肉片及各式熟菜生菜排好之後. 用剛剛鍋裡炒肉剩下的油來煎蛋. Sunny-side-up. 也就是只煎一面. 蛋白熟了但是蛋黃還是水水的. (我討厭那種蛋. 所以我煎兩面. Over-easy. 蛋黃還是生的) 然後將蛋蓋放在肉和菜的上面.
4. 灑些芝麻和一兩湯匙的韓式辣椒醬. 若你的醃肉醬汁裡麻油味不夠重. 可以另外再淋上麻油.
5. 將所有的東西攪一攪混在一起. 變成一大碗公看不出自己在吃什麼菜. 那就對了. :D



以下是我用的醬汁

CJ Korean BBQ Marinade - Bulgogi


以下是我用的韓式辣椒醬

Korean Hot Pepper Paste
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留言列表 (2)

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  • 德州小村姑--愛麗絲
  • 妳的BB飯看起來很專業喔~ 我覺得BB飯看起來雖然好似不需技術,但是其實準備工作還是不少呢~ 要切要煮要醃要炒的,也是有學問的哪~
    我也好愛吃BB飯喔~ 可惜家裡只有我吃,我老公不愛韓國菜,我家女兒不敢吃辣,所以想吃時,就是去買外帶,唉~
    [版主回覆2013/04/26 06:23]我兒子會吃. 但就不要加辣醬就好 (其實加一點點他也吃. 因為不太辣. 反而有點甜甜鹹鹹)
  • Janet
  • 謝謝分享
    看起來好吃喔~