簡易奶油蛋糕 @ 流浪美國 Drifting in the States

母親節的第二天. 公子的父母也到我們家來作客. 也正好是我爸媽回台灣的前一天. 於是我做了一個很快速又偷工的奶油蛋糕替我們三個媽媽們慶祝慶祝.

我所用的材料都是半現成的. 所以花的時間很少. 工也不算多. 加上我的裝飾功力不強. 所以我稱這個為 "簡易快速" 的奶油蛋糕. 來與大家分享一下.

=材料=

Cake Mix 一盒 (超市裡有一大堆那種已經事先調好的蛋糕粉)
Fruit Cocktail 一罐 (綜合水果罐頭) --- 將水果瀝乾. 水果汁要保留.
Heavy Cream 1 quart 一罐 (液狀鮮奶油)
白糖 1/4 杯
蛋糕上的裝飾品自行準備

=製作=

1. 按照 Cake Mix 盒上的指示烤蛋糕. 做成兩個 8"x8" 或 9"x9" 的蛋糕. 做好後放涼到室溫.
2. 將剛從冰箱拿出來的 Heavy Cream 和沙糖混合. 用攪拌器以中速攪拌. 攪到 Heavy Cream 變成抛抛的鮮奶油. 將鮮奶油分成兩份放入兩個盆中.
3. 將瀝乾的水果放入其中一盆鮮奶油中. 混合好 (用翻拌. 不要用力攪)
4. 將水果汁用刷子刷在第一片蛋糕上 (主要是讓蛋糕本身夠濕. 不會乾嚕嚕). 然後將混有水果的鮮奶油鋪上去. 厚厚一層.
5. 將第二片蛋糕蓋上去 (像做夾心餅乾). 用第二份的鮮奶油將整個蛋糕鋪滿滿.
6. 最後自行做裝飾

=心得感想=

1. 由於是Cake Mix做出的蛋糕. 會比較鬆. 喜歡吃超綿細的蛋糕的人. 得自己從麵粉做起了.
2. 水果汁刷在蛋糕上是為了讓蛋糕濕濕不會太乾. 若不想用罐頭裡的汁. 可以自己用 1:1 的水和糖煮成 simple syrup 來抹在蛋糕上.
3. 鮮奶油一定要冰冰的馬上打成泡. 不然會化掉.
4. 蛋糕做好之後若沒有馬上吃. 要快點放冰箱. 因為鮮奶油會變調.
5. 若不想用綜合水果. 可以去買水果的 Preserves 來代替. 通常是放在果醬區和果醬的玻璃罐長一樣. 仔細看就找得到.

=蛋糕放冰箱怎麼放=

用 3~4 根長竹籤等距戳進蛋糕. 然後用錫箔紙連同盤子包住. 有竹籤架著的話. 錫箔紙才不會碰壞鮮奶油. 要吃的時候把竹籤拿掉. 洞洞就用手把它按一按啦~ 誰吃蛋糕還會注意蛋糕裡面有洞洞. 對不對?

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這次水果蛋糕的口味很不錯~ 由於很簡單又方便. 以後會再繼續做.